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中国农业网  发布时间:2019-03-21 10:33:41  信息来源:合肥在线

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俗话说,“三月八,吃椿芽”。早春三月,正是香椿芽上市之时,一碗香喷喷的香椿炒鸡蛋成为不少合肥市民的“心头好”。不过由于香椿芽采摘和运输成本高,使得香椿这一时令蔬菜价格一度接替车厘子,成为新一代的网络“炫富标志”。有网友甚至做了一个换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾,等于26只皮皮虾,等于10只鲍鱼,等于2只大闸蟹,等于1只波士顿龙虾……

3月19日,记者走访安徽省合肥市区多家菜市场发现,香椿价格相较半个多月前有了明显回落,最低售价仅为24.8元/斤,与之前最高售价相差近4倍,受市场价格影响,不少合肥市民购买尝鲜。

菜市场:一天一个价 越来越平价

3月19日上午,记者来到了瑶海区凤阳路菜市场,摊主苏阿姨正忙着给顾客称香椿,一斤香椿售价40元,是普通蔬菜的好几倍,但不少市民还是愿意买上一点,回家尝尝鲜。“现在价格下跌了,买的人也多了起来,不过一天也只能卖个两三斤。”苏阿姨告诉记者,香椿价格的巅峰期在元宵节前后,最贵时香椿批发价为80元/斤,售卖价更是高达100元/斤,由于担心价格太高没人买,正月前她没敢批发香椿。一直到过完正月,苏阿姨才从蔬菜批发市场进了点香椿,每次进货量不超过4斤。

“零售价从80元到60元再降到40元,基本属于一天一个价。”摊主苏阿姨预测,随着天气回暖,香椿批量上市,后面香椿价格有可能跌至个位数,因此想要尝鲜的市民可以再等等。随后记者又走访了几家菜市场,发现香椿的价格基本维持在30~40元之间不等,不少摊主都告诉记者,今年香椿价格回落快,但销量并不如意。

超市:同比菜市场 香椿价更低

在瑶海区凤阳路附近的一家超市内,记者看到,香椿成了野菜区的“宠儿”,几捆香椿摆放在货架上,不时有市民走过购买。超市人员告诉记者,现在香椿24.8元/斤,前些日子最贵的时候卖到了45元/斤,现在算得上“半价处理”。

家住凤阳三村的王女士告诉记者,超市售卖的香椿虽然没有菜市场的新鲜,但是价格差了一大截,因此自己更愿意到超市购买香椿芽。

随后记者又走访了几家超市,发现超市内香椿的价格普遍低于菜市场,每斤香椿的售价基本都在25元左右。

解惑:香椿为啥贵 身娇成本高

既然价格波动如此之大,那么一开始香椿为什么会这么贵呢?带着疑问,记者来到了周谷堆蔬菜批发市场,业内人士告诉记者,香椿价格贵主要有几方面原因,一是因为香椿吃的是嫩芽,本就属于季节性产品。因此香椿在正月时“身娇肉贵”,那是理所当然。

二是因为有些香椿树长得高,手工采摘够不着,需要借助钩子等工具,采摘香椿很费人工,人力成本较高。再加上香椿芽从树上采摘下来四五天后就会蔫,一般从产地采摘下来就得马上打包运输,为了保证新鲜,空运途中还要采取保鲜措施。

“随着气温升高、香椿产量逐步提升,再加上空运转为货运,运输成本大大降低,因此价格会很快回落。”业内人士表示,由于香椿价格波动大,一般的菜市场商贩通常不会大批量采购香椿,都是看着行情小批量进货。

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